Hva egg inneholder: 8 vitaminer og 5 mineraler

Hønseegg inneholder et hardt skall som beskytter innholdet av egget. Innvendig finner du et hvitt- og et gult eggemalje, som også kalles eggehvite og eggeplomme. Eggehviten er hovedsakelig protein, mens eggeplomme inneholder en rekke næringsstoffer, inkludert fett, protein, vitaminer og mineraler. I tillegg finner du en liten mengde vann og luft inni egget.

Her er noen næringsverdier for hønseegg:

• Energiverdi: 155 kcal per egg
• Protein: 6,3 g per egg
• Fett: 10 g per egg
• Karbohydrater: 0,7 g per egg
• Fiber: 0 g per egg

Egg er også en god kilde til mange viktige næringsstoffer, inkludert vitamin A, vitamin B2 (riboflavin), vitamin B5 (pantotensyre), vitamin B6, vitamin B12, vitamin D, vitamin E, vitamin K, folat, jern, sink, selen, jod og kalsium. Eggeplomme inneholder også en høy andel av fosfor, som er et viktig mineral for dannelsen av skjelettet og for å opprettholde normal energiomsetning i kroppen.

Vitaminer i egg

Hønseegg inneholder en rekke vitaminer, inkludert:

• Vitamin A: bidrar til å opprettholde et sunt syn og et normalt immunforsvar
• Vitamin B2 (riboflavin): bidrar til å bryte ned maten og produsere energi, samt til å opprettholde hud, slimhinner og øyne i god form
• Vitamin B5 (pantotensyre): bidrar til å bryte ned maten og produsere energi, samt til å redusere trøtthet og utmattelse
• Vitamin B6: bidrar til å bryte ned protein og karbohydrater og til å produsere røde blodceller
• Vitamin B9: bidrar til å produsere røde blodceller, for å bygge DNA og RNA og for å forebygge anemi.
• Vitamin B12: bidrar til å produsere røde blodceller og til å opprettholde nervesystemet i god form
• Vitamin D: bidrar til å opprettholde et normalt immunforsvar og et sunt skjelett
• Vitamin E: bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress
• Vitamin K: bidrar til å danne blodpropper og til å opprettholde et normalt skjelett

Mineraler i egg

Hønseegg inneholder en rekke mineraler, inkludert:

• Jern: bidrar til å produsere røde blodceller og til å transportere oksygen rundt i kroppen
• Sink: bidrar til å opprettholde et normalt immunforsvar, til å produsere DNA og til å bryte ned maten
• Selen: bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress
• Jod: bidrar til å produsere skjoldbruskhormoner og til å opprettholde et normalt stoffskifte
• Kalsium: bidrar til å opprettholde et normalt skjelett og til å regulere muskelsammentrekninger

Fosfor i egg

Fosfor er et mineral som finnes i mange matvarer, inkludert kjøtt, fisk, meieriprodukter, brød og kornprodukter. Det er viktig for å opprettholde et normalt skjelett og tannstruktur, samt for å regulere balansen av kalsium og kalium i kroppen. Fosfor bidrar også til å produsere ATP (adenosintrifosfat), som er en viktig energikilde for kroppen.

Hønseegg inneholder en høy andel fosfor, spesielt i eggeplomme. En stor del av fosforinnholdet i hønseegg er bundet i fosfolipider, som er en type fettstoffer som finnes i cellemembraner. Fosfolipider spiller en viktig rolle i å bygge og vedlikeholde cellemembraner, samt i å regulere flere kroppsfunksjoner, inkludert nerveimpulser, hormonproduksjon og blodtrykk.

Det anbefales å få i seg 700-1000 mg fosfor per dag, avhengig av alder og kjønn. En stor hønseegg inneholder omtrent 90 mg fosfor, så det er en god kilde til dette mineralet.

Folat i egg

Folat er en B-vitamin som finnes naturlig i mange matvarer, inkludert grønne grønnsaker, belgfrukter, kornprodukter og lever. Det er viktig for å produsere røde blodceller, for å bygge DNA og RNA (nukleinsyrer) og for å forebygge anemi. Folat spiller også en rolle i nervefunksjonen og i produksjonen av sammestoffet homocystein, som kan ha innvirkning på hjertet.

Hønseegg er en god kilde til folat. Et stort hønseegg inneholder omtrent 25 μg folat, noe som utgjør en god andel av anbefalt daglig inntak (ADI) for de fleste voksne. Det er imidlertid viktig å huske at egg også inneholder kolesterol, så det anbefales å spise egg med måte og ikke spise for mange egg per dag.

Mangel på folat kan føre til anemi og andre helseproblemer, men dette er vanligvis sjeldent i industriland på grunn av at folat finnes i mange matvarer og er tilsatt mange kornprodukter i form av folsyre. Folsyre er en syntetisk form av folat som er lettere for kroppen å absorbere enn folat fra mat. Folsyre tilsettes også mange vitamin- og mineraltilskudd.

FAQ