Hvor mye veier et egg? Vektklassene gjelder hele egget med skall: S under 53 g, M fra 53 til under 63 g, L fra 63 til under 73 g og XL fra 73 g. Trenger du vekten uten skall til baking, måler du innholdet separat. Tabellen nedenfor viser grenseverdiene.
De fire vektklassene for egg
| Størrelse | Vekt med skall | Slik leser du merkingen |
|---|---|---|
| S – små | Under 53 g | Et egg på 52 g er S |
| M – mellomstore | Fra 53 til under 63 g | Et egg på 63 g er L |
| L – store | Fra 63 til under 73 g | Et egg på 72 g er L |
| XL – ekstra store | 73 g eller mer | Et egg på 73 g er XL |
«SI» eller «småindustri» er ikke en femte offisiell vektklasse for butikkegg. Ser du andre betegnelser, må du lese forklaringen på pakken. Kartonger med blandede størrelser kan være merket «egg av ulik størrelse» og en minimumsnettovekt.
Slik veier du egg uten skall, eggehvite og eggeplomme
- Sett en ren skål på kjøkkenvekten og nullstill vekten.
- Knekk egget i skålen. Tallet viser innholdet uten skall, ikke vektklassen på kartongen.
- Hvis oppskriften bruker gram hele egg, visper du innholdet sammen før du måler opp mengden.
- Skal du bruke bare hvite eller plomme, skiller du dem og veier den delen i en egen, nullstilt skål.
Eksempel: Vekten viser 58 gram etter at du har knekt egget. Da har du målt 58 gram innhold i akkurat dette egget. Tallet betyr ikke at alle egg fra samme kartong inneholder 58 gram.
Trenger du 100 gram hele egg, kan du vispe sammen flere egg og måle opp 100 gram av blandingen. Følg rådene for oppbevaring av resten. En universell prosent for skall, hvite og plomme gir ikke samme presisjon som veiing.
Hvilken størrelse bør du velge?
Til frokost kan du velge etter appetitt og pris. Ved baking er størrelsen viktigere: fire små egg gir mindre væske og protein enn fire store. Det kan endre konsistensen på røren og hvordan bakverket hever. Bruk størrelsen oppskriften angir, eller vei eggemassen uten skall dersom oppskriften oppgir gram.
Skal du doble en oppskrift, bør du doble mengden eggemasse og de andre ingrediensene. Unngå å kompensere for små egg med ekstra melk på øyemål; melk har andre egenskaper enn egg. Les også om eggets funksjon i oppskrifter.
Størrelse og driftsform er forskjellige ting
Et egg kan være både stort og økologisk, eller lite og fra frittgående høner. Størrelseskoden beskriver vekten. Driftsformen beskriver produksjonssystemet. «Frittgående» i norsk dagligvarehandel betyr vanligvis at hønene kan bevege seg fritt inne i huset; det betyr ikke automatisk tilgang til uteareal.
Friland og økologisk produksjon har andre krav til utegang. Les den konkrete merkingen på kartongen. Merkenavn og beskrivelser av plommefarge er heller ikke egne vektklasser. Gule eller oransje plommer skyldes blant annet pigmenter i fôret, og forteller ikke alene om egget er sunnere.
Sammenlign pris på en rettferdig måte
Prisen per egg er praktisk når du vil kjøpe et bestemt antall, men kiloprisen er bedre når kartongene har forskjellige størrelser. En pakke med små egg kan koste mindre per egg, samtidig som den koster mer per kilo. Bruk oppgitt nettovekt og hyllepris for en nøyaktig sammenligning.
Et regneeksempel, ikke en butikkpris: En pakke til 48 kroner med 12 egg koster 4 kroner per egg. Veier innholdet 720 gram, er kiloprisen 48 / 0,72 = 66,67 kroner. Les mer i vår guide til å sammenligne eggpriser.
Vanlige spørsmål om eggstørrelser
Er store egg alltid best?
Nei. Velg størrelse etter bruken. Ved presis baking er riktig mengde viktigere enn å kjøpe de største eggene.
Veier et M-egg 63 gram?
Et M-egg veier minst 53 og mindre enn 63 gram. Ved nøyaktig 63 gram tilhører egget L-klassen.
Hvor mye veier innholdet uten skall?
Det varierer. Skallet utgjør en del av totalvekten, så vei innholdet dersom du trenger et presist mål. Vektklassen på kartongen gjelder egget med skall.
Kilder og oppdatering
Faktagrunnlag kontrollert 3. oktober 2026: Mattilsynet: sortering av størrelse på egg og MatPrat: Studer et egg. Reglene som er gjengitt hos Mattilsynet, presiserer grenseverdiene i tabellen.
Les også: Egg med dobbel plomme: Hvorfor skjer det?.
Hva gjør du når du har en annen størrelse?
Ved en fleksibel hverdagsrett kan du ofte følge konsistensen og tilpasse serveringen. Ved en presis bakeoppskrift er det bedre å følge angitt størrelse eller vekt. Hvis oppskriften mangler størrelsesopplysning, kan du undersøke om forfatteren forklarer forutsetningen fremfor å finne på en omregning.
Ikke bruk yttergrensen for en vektklasse som om den var vekten av hvert egg i kartongen. En klasse er et intervall. Det er dessuten vekt med skall, mens en oppskrift etter gram vanligvis bruker det spiselige innholdet.
Størrelse og koketid må ses sammen
Når du følger en koketabell, er størrelse én av opplysningene som bør noteres. To forsøk med ulik vektklasse og ulik starttemperatur kan få forskjellige resultater selv om timeren er den samme. Lag gjerne én kontrollert prøve med eggene du vanligvis kjøper, og juster metoden fra dette.
Til store serveringer kan like størrelser gjøre arbeidsflyten lettere. Til et blandet restelager kan du heller velge retter der innholdet piskes eller veies. Da bruker du variasjonen på en måte som passer oppskriften.
Veieguide og navigasjon oppdatert 10. oktober 2026.
Hvor mange gram er ett egg når du skal regne næring?
Bruk vekten uten skall hvis næringstabellen gjelder spiselig innhold. Du kan veie et egg på 60 gram med skall og likevel ikke bruke 60 gram i beregneren for rått helt egg. Skallet skal ikke regnes som mat.
Hvis du bare trenger et grovt overslag, oppgir Matvaretabellen en spiselig andel på 88 prosent for rått egg. Et valgt eksempel på 60 gram med skall blir da 60 × 0,88 = 52,8 gram spiselig innhold. Det er et gjennomsnittsbasert anslag, ikke en garanti om skallvekten i ditt egg. Vei innholdet direkte hvis oppskriften krever presise mengder.
Bruk beregneren for kalorier og protein med gramvekten du faktisk skal spise.
Tillegg kontrollert mot Matvaretabellen 12. oktober 2026.