Egg kan binde, tykne, skumme og bidra til emulsjoner. Derfor brukes de i mange forskjellige oppskrifter. Hvilken funksjon som er viktigst, avgjør også hva som kan erstatte eggene.
Kategori: Eggfakta
Hva forteller størrelsen og stempelet på et egg? Hvordan oppbevarer du det, og hva kan du lage? Denne oversikten leder deg til de viktigste guidene på Eggfakta.
En rask egglunsj er enklest når du har noen grønnsaker og brød klart. Her er tre forslag til én person. Tidsanslagene avhenger av utstyr og forberedelser; eggesalaten forutsetter ferdigkokte,...
En eggdiett er vanligvis en kortvarig slankekur der egg får stor plass, og mange andre matvarer begrenses. Det finnes ingen enkelt, standardisert eggdiett. Egg kan inngå i et variert kosthold, men...
«Eggenzymer» er ikke navnet på en dokumentert behandling for fordøyelsesplager. Egg inneholder mange proteiner, og enkelte har enzymaktivitet. Det er noe annet enn fordøyelsesenzymene kroppen...
God eggerøre trenger få ingredienser. Moderat varme og litt tålmodighet gjør det lettere å få en myk konsistens uten brune, tørre kanter.