Banankake uten egg kan lages som en formkake med modne bananer, tjukkmjølk og sjokolade. Her finner du en kildebasert oppskrift og hjelp til å velge form, planlegge bakingen og unngå å gjøre flere ingrediensbytter samtidig.
Oppskriften nedenfor bygger på Rørosmeieriets banankake uten egg. Vi har ikke prøvebakt den. Bildet er en KI-generert illustrasjon og viser et mulig uttrykk, ikke et dokumentert bakeresultat.
Ingredienser til én stor formkake
- 140 g romtemperert smør
- 200 g sukker
- 5 modne bananer
- 330 g hvetemel
- 3 ts bakepulver
- 1 klype salt
- 1 ts vaniljesukker
- 2 dl tjukkmjølk
- 100 g mørk sjokolade, 70 prosent
Slik lager du banankaken
- Varm ovnen til 175 °C. Kle en stor brødform med bakepapir.
- Pisk smør og sukker lyst. Mos fire bananer og bland dem inn, deretter tjukkmjølken.
- Sikt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha i salt og hakket sjokolade. Bland forsiktig.
- Fordel røren i formen. Skjær den femte bananen i skiver og legg dem på toppen.
- Stek litt under midten av ovnen i omtrent én time. Tiden avhenger av ovnen og formen.
- Avkjøl kaken helt før du løfter den ut.
Mengder og fremgangsmåte er gjengitt i kortform fra Rørosmeieriet. Kilden oppgir ikke formvolum eller ovnsfunksjon. Den opplyser også at kaken kan fryses.
Velg form før du begynner
Finn frem formen før du blander røren. «Stor brødform» er ikke et presist mål, så to bakere kan ende med forskjellig tykkelse på kaken selv om ingrediensene er like. Ikke legg til grunn at enhver liten brødform passer bare fordi den har samme fasong som bildet.
Noter hvilken form du bruker, hvor høyt røren står og hvilken ovnsfunksjon du velger. Det gjør det lettere å gjenta et godt resultat og å forstå hva som bør justeres neste gang. Er formen åpenbart for liten til røren, velg en større form fremfor å fylle helt til kanten. En annen form kan også kreve en annen steketid.
Steketiden er et utgangspunkt
Sett en påminnelse, men vurder kaken før du tar den ut. En brun topp forteller ikke alene hvordan midten er stekt. Bruk gjerne en tynn pinne for å undersøke midten, og se om det følger med våt kakedeig. Treffer du en sjokoladebit eller banan på toppen, undersøk et annet sted før du tolker resultatet.
Skriv ned faktisk steketid. Hvis utsiden blir ferdig lenge før midten, er det mer nyttig å se på form og ovnsinnstilling enn å legge inn stadig mer bakepulver i neste røre. Endre én ting om gangen, slik at du vet hva endringen gjorde.
Er banankake uten egg også vegansk?
Denne varianten inneholder smør og tjukkmjølk. Den er derfor ikke en vegansk oppskrift, og den er heller ikke melkefri. Hvetemel står også på ingredienslisten. «Uten egg» beskriver bare én del av oppskriften og sier ikke at den passer alle kostbehov.
Skal du bake til noen som må unngå bestemte ingredienser, avklar behovet og les emballasjen på alle produktene, også sjokoladen. Vi lover ikke at en råvare eller et ferdig bakverk er allergenfritt. En oppskrift som er skrevet for plantebaserte eller glutenfrie ingredienser, er et bedre utgangspunkt enn flere udokumenterte bytter her.
Kan jeg bruke vanlig melk eller yoghurt?
Kilden bruker tjukkmjølk. Vi har ikke testet samme røre med vanlig melk, yoghurt eller plantedrikk og oppgir derfor ingen garantert erstatning. Vil du eksperimentere, bør du notere nøyaktig hva du bytter, og beholde resten av oppskriften uendret første gang.
Det samme gjelder mindre sukker, annen meltype eller ekstra banan. Flere endringer samtidig gjør det vanskelig å finne årsaken hvis kaken blir annerledes enn du ønsket. Les også guiden til å erstatte egg i baking for hjelp til å velge en oppskrift etter behovet ditt.
Banankake eller bananbrød?
En søt kake bakt i brødform kan omtales som bananbrød, men formen gjør den ikke til et vanlig matbrød. Se på ingrediensene og fremgangsmåten når du sammenligner oppskrifter. Denne varianten er en søt formkake med sjokolade.
Planlegger du servering til gjester, skjær gjerne opp noen skiver og la resten være hel til du trenger mer. Ved frysing kan porsjoner gjøre det enklere å ta frem akkurat den mengden du ønsker. Merk pakken med navn og dato, og skill den fra bakverk som inneholder egg hvis det har betydning for dem som skal spise.
Vil du prøve en annen eggefri bakst, se pannekaker med og uten egg.
Kilde og redaksjonell merknad
Rørosmeieriet: Banankake uten egg med tjukkmjølk, kontrollert 10. oktober 2026. Praktiske planleggingsråd er redaksjonelle tillegg. Vi har ikke gjennomført en kjøkkentest.