Egg er en viktig ingrediens i mange oppskrifter for baking, da det gir kakene og brødene struktur, luftighet og smak. I tillegg til å bidra til tekstur og smak, inneholder egg også en rekke viktige næringsstoffer, som protein, vitaminer og mineraler. Spiser du bakverk med egg, kan du derfor bidra til å øke inntaket av viktige næringsstoffer og styrke kroppens funksjoner.
Innholdsfortegnelse
Det finnes ulike typer egg som kan brukes i baking, inkludert stekte egg, kokte egg og rå egg. Stekte egg er perfekte for å tilberede pannekaker, vafler og roere, mens kokte egg er godt egnet for å tilberede kaker og brød. Rå egg kan brukes i deig som skal heves, da eggets proteiner bidrar til å danne luftlommer i deigen.
Husk å bruke ferske egg
Når du baker med egg, er det viktig å huske på at egg kan inneholde salmonella, en bakterie som kan gi matforgiftning. For å redusere faren for matforgiftning, bør du alltid bruke ferske egg fra en pålitelig kilde, og sørge for at egget er godt stekt eller kokt.
Hvorfor har mange oppskrifter egg i seg?
Egg er en vanlig ingrediens i mange oppskrifter fordi det er en lett tilgjengelig, allsidig og smakfull matvare. Det brukes ofte som bindemiddel i bakerivarer, som fyll i fylte paier og som en måte å tilsette protein og smak til retter. I tillegg er egg en billig og sunn matvare som er rik på vitaminer og mineraler. Dette gjør det til et populært valg i mange oppskrifter, både for hverdagsmiddager og festligere anledninger.
Oppskrifter med egg
Det finnes en rekke oppskrifter for baking med egg, som kan varieres etter smak og preferanser. Her er noen eksempler:
- Pannekaker: Bland sammen mel, melk, egg, sukker og bakepulver i en bolle, og rør til en jevn røre. Varm opp en stekepanne med litt smør, og hell i litt av røren. Stek pannekaken til den er gyllen og luftig, og vend den på den andre siden. Server pannekaken med syltetøy, syltetøy eller lønnesirup.
- Vafler: Bland sammen mel, melk, egg, sukker og bakepulver i en bolle, og rør til en jevn røre. Varm opp en vaffeljern, og smør det inn med litt smør. Hell i litt av røren, og stek vaffelen til den er gyllen og luftig. Server vaffelen med syltetøy, syltetøy eller lønnesirup.
Noen oppskrifter med egg
- Eggerøre: Dette er en enkel og rask frokostrett som du kan lage ved å piske sammen to eller tre egg i en bolle. Varm opp en stekepanne med litt smør eller olje, og tilsett eggene. Rør rundt i pannen til eggene er stekt slik du liker dem. Server eggerøren med litt salt og pepper, samt med noen skiver av et godt brød eller en bolle med yoghurt.
- Omelett: En omelett er en annen populær måte å tilberede egg på. Start med å piske sammen to eller tre egg i en bolle. Tilsett litt melk eller krem, og rør godt sammen. Varm opp en stekepanne med litt smør eller olje, og tilsett eggblandingen. Rør rundt i pannen mens du steker omeletten til den har den konsistensen du liker best. Du kan også legge til ulike smakstilsetninger i omeletten, som for eksempel skinke, ost, grønnsaker eller urter.
- Eggerøre med løk og skinke: For å lage denne oppskriften, start med å skjære opp en løk i små biter. Varm opp en stekepanne med litt smør eller olje, og tilsett løken. Stek løken til den er myk og gyllen. Tilsett deretter en halv pakke med skinkeskiver i pannen, og stek dem sammen med løken. Piske sammen to eller tre egg i en bolle, og tilsett dem i pannen sammen med løken og skinken. Rør rundt i pannen til eggene er stekt slik du liker dem. Server eggerøren med en god salat eller en bolle med yoghurt.
- Kremet eggesalat: For å lage denne oppskriften, kok opp fire eller fem egg i en gryte med vann. La eggene koke i ti til femten minutter, avhengig av hvor kokte du vil ha dem. Ta deretter eggene ut av gryten, og la dem avkjøles. Skrell deretter eggene, og ha dem i en bolle. Tilsett litt majones, litt finhakket løk og litt salt og pepper. Rør godt sammen, og server eggesalaten på en god brødskive eller med en salat til.
- Kakedeig med egg: Egg er en viktig del av mange kakeoppskrifter, da de bidrar til å gi kaken den rette konsistensen og strukturen. For å lage kakedeig
- Egg og avokado-toast: Start dagen med en sunn og mettende frokost ved å koke et egg og lage en toast med egget og en skive avokado. Pynt med litt friskkuttet persille og chiliflak.
- Egg-wraps med kylling og grønnsaker: Lag en lett og smakfull lunsj ved å koke et egg og kutte det i skiver. Legg egget i en tortillapose sammen med strimlet kylling og friskkuttet grønnsaker, som agurk, paprika og salat. Rull opp wrapsen og server med en lys yoghurtdressing.
- Egg-omelett med skinke og ost: Tilbered en enkel og smakfull middag ved å lage en omelett med egg, skinke og revet ost. Server omeletten med en salat med friskkuttet tomater, agurk og løk, og pynt med litt fersk koriander.
- Egg-bake med skinke og spinat: Lag en sunn og mettende rett ved å tilberede en egg-bake med skinke, spinat og melk. Rør sammen egg, skinke, spinat og melk i en bakeform, og stek i ovnen til egget er ferdigstekt. Server bakeren med en salat med friskkuttet salat og cherrytomater.
- Egg-muffins med skinke og paprika: Lag en enkel og smakfull frokost ved å tilberede egg-muffins med skinke og paprika. Rør sammen egg, skinke, paprika og revet ost, og fordel røren i muffinsformer.
- Scrambled eggs: Smelt litt smør i en stekepanne, og ha i eggene. Rør forsiktig med en slikkepott eller gaffel til eggene begynner å stivne. Stek videre på middels varme til eggene er ferdigstekt. Server gjerne med toast, bacon eller andre pålegg.
- Fritert egg: Hell litt smør eller olje i en stekepanne, og varm opp på middels varme. Ha i egget, og la det stå i noen minutter til det begynner å stivne. Stek videre til egget er gyllent og fast, og server gjerne med bacon, poteter eller andre grønnsaker.
- Egg og toast: Smør litt smør på en skive toast, og stek den i en stekepanne til den er gyllen og sprø. Hell litt smør i stekepannen, og ha i et egg. Stek videre til egget er ferdig, og server gjerne med bacon, ost eller andre pålegg.
- Eggesalat: Kok noen egg, og la dem avkjøle. Skrell eggene, og hakk dem i biter. Bland sammen egg, majones, ketchup, sitronsaft, sukker, salt og pepper i en bolle. Rør godt sammen, og server gjerne med salatblader, agurk eller andre grønnsaker.
- Frittata: Varm opp en stekepanne med litt smør eller olje, og ha i eggene. La stå i noen minutter til eggene begynner å stivne, og rør deretter forsiktig med en slikkepott eller gaffel. Stek videre på middels varme til eggene er ferdig
Hva kan erstatte egg i en oppskrift?
Hvis du ønsker å erstatte egg i en oppskrift, kan det være lurt å finne en erstatning som har lignende egenskaper som egget har i oppskriften. Dette kan variere avhengig av hva oppskriften bruker egget til. Her er noen eksempler på erstatninger for egg i ulike typer oppskrifter:
- Som bindemiddel i bakevarer: Du kan erstatte ett egg med to ss yoghurt, en ss sitronsaft eller eddik blandet med en ss vann, eller to ss pureed, moden banan.
- Som fyll i fylte paier: Du kan erstatte ett egg med en kopp cooked quinoa, en kopp mashed potet, eller en kopp cooked, mashed blomkål.
- Som protein- og smakstilsetning i retter: Du kan erstatte ett egg med en kopp kikerter, en kopp tofu, eller en kopp tempeh.
- I tillegg kan du prøve å finne oppskrifter som ikke krever egg i det hele tatt, for eksempel ved å søke på «vegan» eller «eggfri» oppskrifter.
Det er viktig å huske at ikke alle erstatninger vil fungere like bra i alle oppskrifter, så det kan være lurt å prøve seg frem og eventuelt justere mengden og tilsetningene av erstatningsingrediensene for å få ønsket resultat.