Eggs Benedict er en klassisk frokostrett som kan spises når som helst på dagen. Denne luksuriøse eggbaserte retten har bestått tidens tann og fortsetter å være et favorittbrunchtilbud. Enten du er en nybegynner på kjøkkenet eller har litt erfaring, er det ingen tid som nå til å lære å lage den perfekte Eggs Benedict.
Innholdsfortegnelse
Eggs Benedicts historie
Ryktene sier at Eggs Benedict først ble opprettet på Hotell Waldorf-Astoria i New York City på slutten av 1800-tallet, da en vanlig kunde ba om en variant av den klassiske club sandwich. Kjøkkensjefen på Waldorf-Astoria, Charles Ranhofer, gikk et skritt videre og erstattet skinke og kjeks med en engelsk muffins og posjerte egg, og skapte det vi nå kjenner som Eggs Benedict. Derfra slo denne retten raskt opp og begynte å vises på eksklusive restauranter og menyer over hele landet.
I dag er Eggs Benedict en populær brunsjrett, ofte servert med en side av poteter eller en salat. Det er også en favoritt blant hjemmekokker, som ofte eksperimenterer med forskjellige varianter av retten, for eksempel å legge til røkt laks eller erstatte den engelske muffinsen med en bagel. Uansett hvordan den serveres, vil Eggs Benedict garantert bli en hit blant alle publikum.
Hva du trenger for å lage Eggs Benedict
For å lage en tradisjonell Eggs Benedict trenger du: Engelske muffins, skinke (eller bacon eller annet valgfritt protein), smør eller margarin, egg, Hollandaise-saus, salt og pepper. For kjøp er det generelt mer økonomisk å kjøpe Hollandaise-saus ferdiglaget i en krukke eller en klemflaske.
Når du tilbereder Hollandaise-sausen, er det viktig å bruke en dobbelkoker for å sikre at sausen ikke stivner. I tillegg er det viktig å piske sausen hele tiden mens den koker for å sikre at den er jevn og kremet. Hvis du føler deg eventyrlysten, kan du også legge til en klype cayennepepper til sausen for litt ekstra smak.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage egg Benedict
- Smør begge sider av den engelske muffinsen og rist i ovnen eller på komfyren til de er lett gylne.
- Legg proteinet ditt (skinke, bacon eller et annet valgfritt protein) på toppen av en muffinshalvdel og legg til side.
- Posjer to egg ved å bruke metoden du velger (se Hvordan posjere det perfekte egget for egg Benedict nedenfor for tips om hvordan du oppnår perfekt posjerte egg).
- Legg ett posjert egg på toppen av hver proteindekket engelsk muffinshalvdel.
- Dekk hvert egg med Hollandaisesaus. Bruk butikkkjøpt eller nylaget (se Tips for å lage den perfekte Hollandaise-sausen nedenfor). Dryss over salt og pepper etter smak.
- Server din perfekt utformede Eggs Benedict umiddelbart.
For et spesielt preg, pynt Eggs Benedict med friske urter som persille, gressløk eller estragon. Du kan også legge til et dryss paprika eller kajennepepper for litt ekstra smak og farge. Nyt!
Slik posjerer du det perfekte egget for Eggs Benedict
Posjering av et egg kan virke skremmende, men er helt innen rekkevidde. Det er så enkelt som å koke opp en kjele med vann, tilsette en spiseskje hvit eddik (for å hjelpe til med å stive eggehvitene), og deretter slippe hvert egg i kjelen individuelt med en hullsleiv. Når de er i gryten, la eggene koke i ca 3 til 5 minutter til hvitene har stivnet. Fjern med hullsleiv og legg på papirhåndklær for å renne av overflødig vann.
Når eggene er posjert, kan de serveres umiddelbart eller oppbevares i en bolle med kaldt vann til de skal brukes. For å servere, legg de posjerte eggene på toppen av en engelsk muffins, kanadisk bacon og hollandaisesaus. Nyt dine perfekt posjerte egg Benedict!
Tips for å lage den perfekte Hollandaise-sausen
Hollandaisesaus er et klassisk akkompagnement til Eggs Benedict som er laget med eggeplommer, smeltet smør, sitronsaft, vineddik og krydder. Hvis du prøver dette trinnet fra bunnen av hjemme, skiller du eggeplommene fra hvitene og blander dem i en bolle av rustfritt stål over varmt vann. Pisk kraftig mens du sakte tilsetter smør til sausen blir gul og kremet. Til slutt tilsett sitronsaft, vineddik og krydder og bland det hele til du får ønsket konsistens.
Det er viktig å merke seg at sausen ikke skal kokes, da dette vil føre til at den skiller seg. Hvis sausen blir for tykk, kan du tynne den ut ved å tilsette noen dråper varmt vann. I tillegg, hvis du ikke bruker sausen umiddelbart, bør den holdes varm i en dobbel kjele eller i en bolle over varmt vann. Dette vil bidra til å sikre at sausen forblir kremaktig og jevn.
Ideer til variasjoner på den tradisjonelle egg Benedict-oppskriften
Det fine med Eggs Benedict er dens allsidighet; den kan skreddersys for å passe individuelle smaker og matpreferanser. I stedet for å bruke skinke på de engelske muffinsene, kan du erstatte bacon eller flere andre proteiner som røkelaks eller krabbekjøtt. Du kan også bytte opp eller legge til forskjellige sauser som hollandaise, bearnaise, kjørvelsmør, remulade eller til og med salsa. Andre populære pålegg er røkt laks, stekt sopp, tomater, avokado, kaviar og geitost.
Hvis du leter etter en sunnere versjon av Eggs Benedict, kan du bruke engelske muffins av full hvete, kalkunbacon og en lett hollandaisesaus. Du kan også legge til noen friske urter som persille, gressløk eller estragon til hollandaisesausen for ekstra smak. I tillegg kan du bruke posjerte egg i stedet for stekte egg for et alternativ med lavere kalorier.
Feilsøking av vanlige problemer når du lager Eggs Benedict
Når du lager dine egne Eggs Benedict hjemme, er det sannsynlig at du vil støte på noen vanlige problemer: Hollandaisesaus kan gå i stykker hvis enten eggeplommene eller smøret er for varmt; posjerte egg kan feste seg til sidene av pannen; Hollandaise kan bli for tykk; og retten din kan være bløt av at sausen ikke er jevnt fordelt over toppen av den. For å unngå disse problemene og for å sikre at Eggs Benedict er perfekt, sørg for at alle ingrediensene tilsettes sakte og ved romtemperatur, kok eggene over lav varme og drypp Hollandaise forsiktig over hver rett.
I tillegg er det viktig å bruke en non-stick panne når du posjerer eggene dine, da dette vil bidra til å forhindre at de setter seg fast. Du bør også bruke en visp til å blande din Hollandaise-saus, da dette vil bidra til at den blir lett og kremet. Til slutt, sørg for å fordele Hollandaise-sausen jevnt over toppen av Eggs Benedict, da dette vil bidra til å forhindre at retten blir bløt.
Serveringsforslag til Eggs Benedict
Eggs Benedict passer godt sammen med en rekke sider avhengig av dine preferanser. For å holde med de klassiske vestlige røttene, kan du servere med poteter O’Brien, sprø bacon, hash browns, muffins eller toast, appelsinskiver og sider som nykuttet tomat og avokadosalat. For en mer asiatisk flair til måltidet ditt, velg sprø wontonchips eller dampede kinesiske boller sammen med yoghurtsauser eller syltede grønnsaker.
Hvordan nyte dine perfekt lagde egg Benedict
Så nå som du har laget Eggs Benedict til perfeksjon, er det på tide å nyte! Det er best å spise det varmt fra pannen eller ovnen, så alle ingrediensene dine er varme når du biter i dem. Vi foreslår å sitte ute på en uteplass for en utendørs brunsjopplevelse eller til og med nyte dem i sengen for en romantisk nytelse. Uansett hvor du spiser dem, anbefaler vi på det sterkeste å ta et bilde av kreasjonen din for å dele med venner og familie!
FAQ
Hva er Eggs Benedict?
Eggs Benedict er en klassisk amerikansk frokostrett som vanligvis består av en engelsk muffins, en skive med canadisk bacon eller skinke, en pochert egg og hollandaise-saus.
Hvor kommer Eggs Benedict fra?
Eggs Benedict har sin opprinnelse fra New York City i USA, og ble oppfunnet på slutten av 1800-tallet eller tidlig på 1900-tallet. Historien bak opprinnelsen til retten er imidlertid uklar, og det finnes flere forskjellige historier.
Hvordan lager man pocherte egg?
Pochering av egg kan virke vanskelig, men det er faktisk ganske enkelt. Fyll en stor kjele med vann og tilsett litt eddik. Bring vannet til kokepunktet, og senk deretter temperaturen slik at vannet bare så vidt simrer. Knekk eggene i separate kopper, og hell dem forsiktig i vannet. La eggene koke i ca. 3-4 minutter til hviten er fast og plommen fortsatt er flytende. Fjern eggene forsiktig med en hullsleiv og tørk dem av med et kjøkkenpapir.
Hvordan lager man hollandaise-saus?
Hollandaise-saus er en smør- og eggebaser saus som kan være vanskelig å lage. Smelt smøret i en kjele på lav varme. Mens smøret smelter, pisker du eggeplommene sammen med litt sitronsaft i en glass- eller metallbolle. Plasser bollen over en kjele med varmt vann og pisk konstant til eggeblandingen tykner. Tilsett deretter smeltet smør i en jevn strøm mens du fortsatt pisker. Fortsett å piske til sausen er tykk og kremaktig. Smak til med salt og pepper.
Kan man bytte ut bacon eller skinke med noe annet?
Ja, absolutt! Mange mennesker liker å bytte ut bacon eller skinke med andre proteinkilder som røkt laks, krabbe eller spinat.
Kan man lage Eggs Benedict i forveien?
Det anbefales ikke å lage Eggs Benedict i forveien, da både engelsk muffins og pocherte egg raskt mister kvaliteten når de blir avkjølt. Du kan imidlertid lage hollandaise-sausen noen timer i forveien og oppbevare den i kjøleskapet. Varm den forsiktig opp i en kjele med varmt vann eller i en mikrobølgeovn før servering.
Hva kan man servere sammen med Eggs Benedict?
Eggs Benedict serveres vanligvis med en side av ristet poteter eller potetbåter, men du kan også servere det med frisk frukt, grønnsaker eller salat.
Hva kan man gjøre hvis hollandaise-sausen skiller seg?
Hvis hollandaise-sausen skiller seg, kan du prøve å piske den sammen igjen med en visp, eller du kan prøve å redde den ved å tilsette en spiseskje kaldt vann eller sitronsaft mens du fortsatt pisker. Hvis dette ikke fungerer, kan du prøve å starte på nytt med nye eggeplommer og smør, og være ekstra forsiktig med å tilsette smøret i en jevn strøm mens du pisker.
Er Eggs Benedict sunt?
Eggs Benedict kan være en deilig frokostrett, men den er ikke nødvendigvis den sunneste. Retten er høy i fett og kalorier på grunn av hollandaise-sausen og bacon eller skinke. Men du kan gjøre noen sunnere valg, for eksempel å bytte ut bacon eller skinke med røkt laks, eller å servere den med en side av friske grønnsaker eller frukt.
Hva er noen vanlige varianter av Eggs Benedict?
Det finnes mange forskjellige varianter av Eggs Benedict, inkludert Eggs Florentine (med spinat), Eggs Chesapeake (med krabbe), Eggs Hemingway (med røkt laks) og Eggs Blackstone (med avokado og bacon).